Puente, festivales y taquiza
Este fin de semana fue largo ya que hubo puente festivo, esta aquí casi igual que en México donde se mueven los días festivos a fines de semana; desde el viernes hasta el lunes hubo fiestas, festivales, y pretextos para reuniones familiares y de amigos, en Paraná hubo la feria del libro, había buenos precios de ejemplares literarios y demás pero por lo que supe no fue de mucho éxito, no se si haya sido que no hay mucho dinero para gastar o bien que muchos se hayan ido de vacaciones por el puente y disfrutar de pueblos y otras ciudades de Argentina.
He notado que el argentino tiene la peculiaridad de viajar, acostumbran vacacionar cada puente o cada ocasión que se presente, es común escuchar en cada persona que se fue o viajó a determinada ciudad o paraje, es costumbre tener ese descanso, yo por ejemplo en México si conocía a gente que en los puentes se iba a las clásicas salidas de viaje de compras a Estados Unidos, o la Isla del Padre Texas, estoy hablando de tres o dos días esas vacaciones exprés si hablamos de las temporadas decembrinas o de semana santa o verano ya hablábamos de destinos preferidos por los regios como Cancún, Los Cabos, o alguna otra playa, pero a lo que me refiero tenia también conocidos que no salían mucho de viaje y otros que jamás salían que sus vacaciones eran estar en sus casas haciendo algún arreglo o pasarla encerrado o iban a los destinos cercanos como pueblos de Santiago, Allende, ríos y montañas. Pero en este lado observo que se toma eso de vacacionar más serio es como el salir de ciertas rutinas de trabajo, distraerse en ríos, cabañas o irse a playas de Brasil, ir a Buenos Aires, los pueblos de Córdoba, la zona montañosa de Mendoza, la norteña frontera de Misiones, etc.
Por otra parte el domingo hubo el festival de disfraces, que en últimas fechas tiene mucho éxito a nivel internacional, se presentan dj´s y va toda la gente disfrazada, hay concursos de el mejor disfraz, y la gente va a sentir variedad de música donde acuden gente de otras ciudades de Argentina y de el mundo, voy hablar un poco sobre la historia de este evento, todo empezó hace más de 15 como una fiesta de amigos en la que unieron sus cumpleaños para celebrarlo disfrazados, invitando a amigos y éstos a otros más con determinado derecho de admisión, y así cada año repitiendo la misma fórmula funcionó excelente, hasta que los organizadores lo vieron como oportunidad de negocio y con el paso del tiempo lo hicieron en grande, hasta llegar hacerlo como festival representativo turístico de la ciudad de Paraná.
Yo no tuve la oportunidad de ir, seré sincero, no me llama mucho la atención el disfrazarme, aunque si me gustaría asistir por lo que significa y ver de que trata para tenerlo como experiencia.
En lugar de eso, este fin de semana tuve la oportunidad de hacer una taquiza en mi casa la cual estuvieron unos amigos de mi esposa de la infancia, lo cual los deleité con comida mexicana, hice unos tacos de picadillo y cortadillo, con tortilla de harina, a los tacos les agregué frijolitos refritos con “veneno” para que “amarraran”, de pilón hice una salsa picante, que de picante no tenia mucho, pero aquí todo lo que pique nivel 0.1 es como si vieran al mismísimo diablo; las tortillas esas si las compré hechas, aquí se venden en bolsita y marca Tía Rosa, y en el empaque viene como slogan, las número uno de México, y dije y donde quedaron las “Tío baldo” que venden en los HEB´s de allá.
En los últimos años se empiezan a ver en los anaqueles de los supermercados tortillas de harina, Bimbo tiene las “Rapiditas” y otra marca como Fargo (de grupo Bimbo) las “Tía Rosa”. De estas dos marcas las mejorcitas son las Tía Rosa, las Rapiditas de Bimbo saben muy malas, muy resecas y quebradizas, pero las mejor que he probado son unas que hace un argentino que vive en Villa Libertador pueblo que está a unos 40 minutos de Paraná, según me contaron en donde las compré quien las hace estuvo trabajando en México por un tiempo y se trajo la receta están buenísimas no les pide nada a las Bimbo y Tía Rosa, más bien se le parecen a las Tío Baldo, son crudas y están congeladas y saben caseras, me duraron mucho en el refrigerador. Y bueno para mi fue una sensación buenísima de que probaran mis platillos, ver que sensación dejaban en el paladar de cada argentino y preguntarles su experiencia en ellos, claro que para mi fue algo que ni los de marketing de la Bimbo Argentina tienen en sus estudios de mercado; además les hice probar algo que ellos no han probado, que fueron las famosas “gorditas” les puse queso y comieron como quesadilla ellos les llamaron pizzetas de maíz, para mi fue una buena idea para proponer nombres y es que la razón de todo esta experiencia fue principalmente ver que puedo hacer para comercializar aquí en Paraná, es por eso que necesito hacer varias reuniones y ver la reacción de cada invitado y preguntar su experiencia con la comida mexicana, ya que son sabores nuevos. Les cuento un dato curioso, cuando fui a comprar la carne que iba a necesitar para esa noche de taquiza y no sabía que corte elegir para el cortadillo, nos ve el carnicero nos pregunta ¿para qué tipo de comida quieren la carne? Y le dijimos mi esposa y yo, para tacos, y yo en mi pensamiento dije “ni va saber que es un taco ni mucho menos que tipo de carne me serviría”, mi sorpresa fue que nos dijo que corte era el ideal (corte cuadril) y que conocía el taco, mi esposa le comenta al carnicero, "mi esposo es mexicano y va hacer tacos y no sabemos los cortes" y ella le comentó que teníamos la idea de hacer comida mexicana como tacos, y nos mencionó el carnicero que deben ser ricos los tacos y que tendrán éxito, ya que no los hace un argentino y no son “truchos” (falsa copia) llegué a la conclusión a que si conocen del platillo típico mexicano,eso sí, no tengo ni la menor idea de cómo los conozcan por la información que tengo se que ha habido negocios de venta de tacos y gente que le ha hecho tacos para reuniones y creo que lo ideal es cuando son auténticos hechos por un mexicano.
Es como cuando tenía mi restaurante El Che Chef y el regiomontano me preguntaba en el mostrador al atenderle que si yo hacía las empanadas y que yo no tenia nada de argentino, era cuando le decía yo no pero mi esposa si, era cuando determinaban la autenticidad de la comida así más o menos igual pasa en cualquier lado.
Esperemos que todo esto a futuro me ayude para lograr realizar algún tipo de proyecto, soy muy observador en la cultura de Argentina.
Mis amigos regios me dan propuestas y lluvia de ideas sobre que tipo de proyectos a realizar, algunos muy distantes de la realidad, otro no, pero lo interesante es saber como llegar al gusto del Argentino. Mi sueño es poder hacerles llegar la comida mexicana, sobre todo aprovechar al maíz con otro tipo de productos y variedades, sería un largo proceso y duro camino ya que en este País esta muy arraigado en productos derivados del trigo, desbancarlo sería algo colosal, me conformo con hacer llegar las virtudes del maíz, ¡claro! no digo que vaya haber en las mesas argentinas tamales de carne con chile pero por que no tamales con acelgas, queso cremoso, totopos con dulce de leche, tostadas con algún otro ingrediente argentino, no se puede colocar un platillo al cien por ciento, debes de “tropicalizarlo” al lugar , eso es mi ideal.
